Шашлык «Изысканный»

- 1 кг смешанного мясного фарша
- 10 ломтиков хлеба
- 4 зубчика чеснока
- 2 лимона
- 1 стакан грецких орехов
- 120 мг растительного масла
- 2 луковицы
- 2 пучка петрушки
- молотый черный перец
- соль

Размочить в оде хлеб. Лимоны вымыть, обдать кипятком и стереть цедру мелкой теркой, из мякоти отжать сок. В лимонный сок добавить очищенный измельченный чеснок, орехи, 85 мг растительного масла. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. 

Смешать сырые яйца, фарш, лук, лимонную  цедру, слегка отжатый хлеб, смесь лимонного сока с орехами с оставшимся маслом и чесноком, приправить солью, перцем и все хорошенько вымешать.

Сформовать 16 крупных фрикаделек, поджарить их вначале на сковороде, а затем насадить на шампуры и жарить над раскаленными углями.

Перед подачей на стол посыпать вымытой измельченной зеленью петрушки.