Тарелки, чашки и блюдца

В знатных английских домах прошлых лет посуда из тонкого фарфора занимала второе место после серебра, так как все серебряные столовые приборы были изготовлены из серебра определенной пробы. В знатных домах на тарелках для супа, рыбы и мяса указывалась проба серебра, и стояло клеймо изготовителя. Когда тарелки ставили на стол, мы должны были убедиться, что клеймо находится сверху. (Сегодня существует то же правило: если тарелка имеет графический рисунок, она должна стоять так, чтобы гость видел его.) Только представьте, какой блестящий вид имеет стол, уставленный серебряной посудой! И каких больших расходов требует такой стол! К сожалению, большинство людей не могут себе этого позволить.

Сегодня фарфоровая посуда вытеснила серебряную посуду как самую важную деталь сервировки стола и, к сожалению, в богатых домах Англии серебряная посуда с указанием пробы серебра исчезла из обихода. Марка столовой посуды сразу бросается в глаза, она создает настроение и отражает чувство стиля хозяина.

Словом «фарфор» обычно называют все виды столовой посуды, но на самом деле существуют различные виды фарфора, и большинство тарелок и чашек является керамической посудой, то есть они сделаны из глины. Но существует и тонкий, или китайский, фарфор, которым сервируют стол для официального обеда. (И в отличие от мнения большинства людей, китайский фарфор является гораздо более прочным и практичным для повседневного пользования, чем керамическая посуда, имеющая более мягкую основу.).

Когда вы покупаете столовую посуду высокого качества, имейте в виду, что традиционно цена указана за комплект, обычно включающий пять предметов: глубокую тарелку, тарелку для салата, тарелки для хлеба и масла, а также чайную чашку, с блюдцем. И так как цена указана за комплект, вы можете не покупать посуду в таком наборе. Например, вам нужно купить набор для десерта совершенно другой марки.