Украшение стола

Для общего вида стола важен не только красивый фарфор, хрусталь или серебро, которые, кстати, должны быть в отличном состоянии. Не менее важно и столовое белье. В мое время было принято использовать красивые льняные дамасковые скатерти. (Дамаск фактически можно ткать па любых жаккардовых станках, позволяющих получить сложный повторяющийся узор.)

После Второй мировой войны, когда помощников в домашнем хозяйстве не хватало, в моду вошли подстилки под посуду, так как на уход за ними требовалось меньше времени. В 1950-е и 1960-е гг. появились синтетические волокна, это позволило выпускать смешанные ткани, их было легче стирать, столовое белье стало доставлять больше удовольствия. Сегодня на официальном обеде используют как подстилки под посуду, так и скатерти. Столовые скатерти позволяют зрительно объединить в единое целое всю сервировку стола, а также помогают снизить уровень шума в столовой. Кроме того, скатерти добавляют нотку романтизма и театральности в общую обстановку за столом.

Традиционно используют только белые скатерти, подстилки или салфетки, но, как я уже говорил, появилось и цветное столовое белье. Помните: если вы решили использовать цветное столовое белье, оно должно соответствовать столовой посуде или контрастировать с ней.

Размер скатерти является решающим. Чтобы рассчитать его, нужно измерить длину и ширину обеденного стола, учитывая свес - расстояние от края стола до кромки скатерти. Не существует твердых правил относительно свеса, но, в общем, чем длиннее стол, тем ниже должен быть свес. На официальном обеде свес скатерти должен составлять от 31 до 46 см. Если стол круглый, скатерть должна свисать до пола. Итак, когда вы постелили скатерть, средняя складка должна лежать абсолютно ровно и прямо и проходить точно по середине стола. Когда слуги в богатых домах накрывают ...

Подстилки, или дойли, названы так по имени человека, действительно жившего в Англии в XVIII в. Этот лондонский портной впервые на спор предложил подкладывать под стаканы большие льняные подстилки, чтобы стаканы не скользили по столу. По этому принципу используют современные подстилки под тарелки. Подстилки выпускают различной формы и размера, из самого разного материала: шерсти, бамбука, стекла, керамики с зеркальной поверхностью, нержавеющей стали, а также из синтетических тканей всех видов. Наиболее paспространенный размер - 31—46 см и 36—51 ...

Большинство салфеток имеет квадратную форму. Для официального обеда со многими переменами блюд используют квадратные салфетки размером от 56 до 66 см. Никогда не используют бумажные салфетки. На официальном обеде салфетка должна соответствовать скатерти. На неофициальном — можно использовать контрастные по цвету салфетки, задающие определенный стиль сервировке стола. Салфетки складывают самыми разными способами. Если салфетка имеет монограмму, ее следует сложить так, чтобы монограмму было видно. По традиции, прислуга складывает белоснежные ...

Не существует правила, которое предписывало бы ставить в центр стола серебряные канделябры и располагать по бокам вазы с цветами. В настоящее время существует бесконечный выбор украшений для стола — от ваз с красиво уложенными свежими фруктами, например лимонами и лаймами, до цветочных композиций, включающих ветки сирени и лаванды, а также произвольно составленных смешанных композиций. Пластмассовые искусственные цветы — это плохой выбор, однако можно использовать цветы из шелка, стекла и фарфора. На самом деле, используйте то, что вы ...

Свечи можно использовать в новом качестве. Их зажигают прежде, чем гости сядут за стол, и не гасят до тех пор, пока гости не покинут столовую. Если стол освещен только свечами, свеча должна стоять у каждого прибора, В зависимости от длины стола и количества гостей можно использовать от двух до четырех канделябров (с несколькими подсвечниками). Убедитесь, что пламя свечи находится не на уровне глаз сидящего за столом гостя. Обычно столовую освещает главная люстра и настенные светильники, имитирующие свечи. Столовая освещается электричеством. На ...




Реклама

загрузка...