Предметы сервировки

Плоские блюда

Эти предметы сервировки овальной формы имеют разные размеры — от 25 до 60 см.

Блюдо для котлет (отбивных)
Мы не использовали такие блюда. Это круглое блюдо, первоначально предназначенное для подачи отбивных. На нем можно подать также закуски, которые едят перед обедом.

Сервировочные блюда
Эти блюда могут иметь круглую форму (торговцы называют их «нэппи») или овальную форму (производители фарфора называют такие блюда «бисквитом»).

Разъемное блюдо для овощей
Сервировочное блюдо со многими отделениями. Не всегда можно найти полный ассортимент таких блюд. Обычно такие блюда подают на обеде с небольшим числом гостей.

Блюдо для, овощей с крышкой
Крышка позволяет в течение длительного времени сохранять кушанье горячим. Жаропрочную посуду обычно называют кастрюлями.

Соусник
Соусник подается на подставке или с отдельным поддонником. (Поддонник имеет двойное назначение — его можно использовать как тарелку для солений или оливок.)

Сaxapницa
Сахарница может быть с крышкой или без, стандартного или меньшего размера. Сахарница меньшею размера должна соответствовать приборам, подаваемым на пол после обеда. Сахарницу ставят на стол и кладут в нее кусковой сахар. К ней подают сервировочную ложечку.

Молочник
Первоначально в молочнике подавали только сливки и молоко, но его можно использовать также для подливки и сиропов. Размер молочника может соответствовать размеру кофейных чашечек, подаваемых после обеда.

Кофейник/чайник
Существуют кофейники и чайники самых разных размеров. Одни кофейники и чайники подходят для завтрака (один большой кофейник ставят на подсобный столик), маленькие кофейники и чайники подают на стол после обеда. Используются кофейники и чайники на 8—12 чашек (емкостью от 2 до 3 л). Чайник короче и шире, чем кофейник.

Кувшин
Существуют кувшины самого разного размера, предназначенные для самых разных напитков — от сиропа и меда до воды и чая со льдом.