Ножи и вилки

Вилка для коктейля
Она используется для всех видов панцирных, а также для закусок.

Нож и вилка для рыбы
Эти приборы появились примерно в 1850 г., но, как я уже говорил, ими пользовался в основном средний класс. Однако они получили распространение, так как оказались очень удобными для отделения рыбы от костей.

Отдельный нож для бифштекса
Специальный нож, обычно не входящий в комплект столовых приборов. (В богатых домах им стали пользоваться после Второй мировой войны.) Вилка или ложка для мороженого.

Оба столовых прибора предназначены для холодного десерта. Ни тот ни другой прибор не используют на официальных обедах. Вместо них подают десертную вилку и десертную ложку.

Существует множество других специальных приборов, большинство из них появилось в Викторианскую эпоху. К ним относятся, например, чайные ложечки для «пятичасового чаепития», вилки для шоколада, ножи и вилки для фруктов, вилки для кондитерских изделий, вилки для земляники, специальные вилки для лобстеров, улиток и устриц. Ни один из этих приборов не подается на официальных обедах.