Бокалы и прочие предметы стеклянной посуды

Бокал

Самый большой предмет стеклянной посуды с ножкой емкостью от 266 до 355 мл. На официальных обедах такие бокалы всегда используют для воды, на неофициальных — их использовать необязательно.

Бокал для красного вина

Сегодня официально принят один размер бокалов для красного вина (за исключением бокалов фирмы Uoterford). В мое время использовали отдельные бокалы для кларета (бордо) и бургундских вин. Были широко распространены бокалы и рюмки самой разной формы, но они не использовались на официальных приемах. Универсальный бокал для вина имеет округлую форму, слегка суживающуюся к краю, что позволяет ощутить букет вина.

Бокал для белого вина

Бокал для белого вина был меньше, стенки его слегка спрямлены, так как белое вино не имеет такого насыщенного аромата, как, красное. Емкость бокала - около 179 мл. Бокал никогда не наливают больше чем наполовину, чтобы получить более тонкий букет вина.

Бокал для рейнвейна

Существуют белые вина из долины Рейна (они получили свое название по названию области, в которой выращивают виноград, и городу Хокенхаиму). Сначала рейнвейн подавали в цветных бокалах, чтобы скрыть непрозрачность вина. Сегодня рейнские вина стали прозрачными. Благодаря королеве Виктории, предки которой со стороны матери были родом из семейства Саксен-Кобургов, рейнские вина получили распространение в Англии. Рейнские вина подают в рюмках на длинной ножке, маленькая чаша которой имеет почти квадратную форму. Такие бокалы и рюмки часто не относят к стеклянной посуде на ножке правильной формы.

Бокал для шампанского

Сегодня наиболее распространены высокие узкие бокалы, в которых сохраняется игристость шампанского. Эти бокалы вытеснили традиционные бокалы с широкой неглубокой чашей, в которых пузырьки, на современный вкус, слишком быстро поднимались вверх. На самом деле, мужчины всегда использовали специальные палочки для помешивания напитка, чтобы выпустить пузырьки.

Бокалы и рюмки для вина

Так как интерес к тонким винам постоянно растет, многие производители выпускают бокалы и рюмки, позволяющие в полной мере ощутить букет, сопутствующий различным винам. К таким бокалам и рюмкам относят бокалы для бордо (белого и красного), шардоне, рислинга, сотерна, монтраше, пино нуар, совиньон бланк, божоле, бургундских вин, кьянти, розового шампанского и т.д. Знатоки могут приобрести эти бокалы из простого прозрачного стекла без всяких украшений, ими можно пользоваться вместе с другими стандартными бокалами и рюмками на ножке и подавать на стол даже на официальных обедах. Если вы подаете два вида белого вина, например шардоне и рислинг, или два вида красного вина, для каждого можно подать разные рюмки.

Помните: вино другого вида никогда не наливают в рюмку, из которой уже пили!

Бокал для коктейлей

Строго говоря, бокалы для коктейлей не входят в набор бокалов и рюмок с ножкой, предназначенных для, официального обеда, их просто там не подают. Однако традиционно бокалы для. коктейлей, а также рюмки для крепких напитков входят в большинство наборов стеклянной посуды с ножками. Бокал для коктейля короче, чем бокал для вина, он имеет меньшую емкость, но более широкое горлышко. Когда говорят о бокале для коктейля, многие представляют себе бокал для мартини.

Рюмки для крепких напитков

После обеда подают много разных напитков, и почти для каждого из них существует свой бокал или рюмка. Обычная рюмка, входящая в набор бокалов и рюмок с ножкой, подходит почти для всех видов ликера. Рюмки для крепких напитков не расширяются кверху — аромат напитка должен оставаться в рюмке, чтобы пьющий смог смаковать его. Рюмки для крепких напитков очень маленькие. Ликер, например, является, весьма концентрированным напитком, и его нужно пить небольшими дозами.

Рюмки для шерри

Когда я служил дворецким, единственным аперитивом, подаваемым на официальном обеде, был шерри. Рюмку шерри подавали на стол вместе с супом. Сегодня такие рюмки редко входят в набор бокалов и рюмок с ножкой, но они продаются в специализированных магазинах. Выпускаются рюмки двух видов. Первый — расширяющаяся кверху, второй — с более широким основанием и сужающимися краями.

Бокал на ножке для чая со льдом

Высокий бокал на короткой ножке обычно имеет такие размеры, чтобы в него можно было положить кубики льда. Так как чай со льдом часто подают в южных штатах Америки, там существует широкий выбор подобных бокалов.