Как раньше мыли столовую посуду

В богатых домах использовали овальные деревянные бадьи, скрепленные оцинкованными железными обручами, придававшими им устойчивость, а также раковины со свинцовыми прокладками и сушильные доски. Раковины со свинцовыми прокладками вставляли в деревянные раковины, чтобы обеспечить их водостойкость. При мытье нужно было не повредить серебряную, фарфоровую или стеклянную посуду. Весьма вероятно, что даже при слабом ударе могли отбиться края посуды, фарфор или стекло могли разбиться, можно было поцарапать прекрасно отполированное серебро.

Чтобы приготовить смесь для мытья посуды, слуга, не занятый в данный момент другим делом (американцы назвали бы его подручным), брал немного соды, чтобы смягчить воду, затем мягкое зеленое мыло и оцинкованной железной метелкой взбивал мыльную пену.

Для мытья серебра и стекла использовали натуральные губки. Когда эти губки впервые появились в продаже, они содержали некоторое количество песка и тонкой скорлупы, которые, если их не удалить, могли поцарапать хорошо отполированную поверхность серебряной посуды. Чтобы избавиться от песка, губки нужно было день или два подержать и холодной воде, предварительно намылив их. Время от времени губки нужно было промывать и менять воду, пока весь песок не вымывался. Затем их ощупывали, проверяя, не осталось ли мельчайших частиц скорлупок. Только потом губку можно было использовать. Постепенно губка пропитывалась мылом, которое не удавалось смыть. Губку нужно было опускать в теплую воду, в которую добавляли соду, под действием соды мыло постепенно вымывалось из губки.

Каждый предмет серебряной, фарфоровой или хрустальной посуды нужно было мыть отдельно. После мытья в мыльной воде посуду споласкивали в очень горячей воде и вытирали чистой льняной тканью, которую называли «буфетными салфетками для вытирания посуды».




Реклама

загрузка...