Главная > Сервировка стола > Столовая посуда > Бокалы, рюмки и высокие стаканы

Бокалы, рюмки и высокие стаканы

Самым ярким событием в карьере моего отца было посещение королем Эдуардом VII Бишопе Холла, это произошло в 1905 г. Отец вспоминал, что когда он обратился к королю и спросил, что Его Величество желает выпить, король ответил с древнегерманским акцептом: «Фиски и фоду». Я часто вспоминаю об этом: я видел короля Эдуарда VII, говорящего по-английски без малейшего акцента.

Разумеется, бокалы, подаваемые к королевскому столу, были из тонкого хрусталя. В свое время посуда из хрусталя была большой редкостью, кроме того, она была очень дорогой. В Средние века способ производства стекла был известен очень немногим, и изготовителей стеклянной посуды в Милане, Италия, приравнивали к знати. Однако в начале II в. хрусталь стал просто предметом роскоши, который можно было купить.

Многие называют хрусталем тонкое стекло. Словом «хрусталь» называют просто посуду из прозрачного бесцветного стекла. Когда говорят именно о хрустале, имеют в виду стекло с примесью свинца. Стекло должно содержать по крайней мере 24 % свинца, тогда его действительно можно назвать хрусталем. Свинец придает стеклу больший вес, повышает его вязкость, добавляет блеск и сверкание. Чаще всего свинец добавляют для того, чтобы стекло можно было резать. Посуда из такого стекла имеет более толстые стенки, и резчик может с ней работать. Когда стекло полируют, оно начинает переливаться всеми цветами радуги.

В английских поместьях на официальных обедах использовали только резную хрустальную посуду. Посуда, которой пользовались тогда, очень подходит и сегодня. Это бокалы для шерри, белого вина и шампанского, а также рюмки для бренди, портвейна и ликера. Основная разница только в величине: бокалы и рюмки стали значительно больше. Другое различие в том, что воду подавали в высоких стаканах (без ножки), а не в бокалах.

Сегодня предметы посуды из тонкого стекла продаются отдельно, они не входят в комплект посуды. Далее рассмотрим бокалы и рюмки, которые чаще всего имеют ножку.

                                                                                                            •  Бокал•  Бокал для красного вина•  Бокал для белого вина•  Бокал для рейнвейна•  Бокал для шампанского•  Бокалы и рюмки для вина•  Бокал для коктейлей•  Рюмки для крепких напитков•  Рюмки для шерри•  Бокал на ножке для чая со льдом                ...

Бокалы и рюмки на ножке входят в сервировку стола, а бокалы и рюмки, стоящие в баре, предназначены для напитков, подаваемых перед официальным обедом или после него. Сегодня набор бокалов и рюмок на ножке включает полный ассортимент принадлежностей для бара. Самыми обычными бокалами для бара являются перечисленные ниже.                                                                                                                       ...

                                                                                                            •  Пильзнерский бокал•  Высокий стакан для пива•  Кружка для пива•  Бокал для коктеля с виски•  Стакан для парфе•  Рюмки для бренди бенедиктина•  Рюмка для коньяка•  Рюмка для бренди                                                  ...

Основное правило сервировки стола заключается в следующем: вы должны быть уверены в том, что вся стеклянная посуда сверкает. Я даю вам свои советы по уходу за стеклянной посудой. - После того как бокалы и рюмки расставлены на столе, следует внести последний штрих в сервировку: нужно взять два старых шелковых платка и в последний раз протереть посуду до блеска. После этого на ней не останется следов пальцев, и она будет сверкать при свете свечей. - Чтобы правильно вытереть дорогие тонкие бокалы и рюмки, необходимо взять бокал одним концом полотенца, ...

Хотя большинство производителен утверждают, что хрустальную посуду можно мыть в посудомоечной машине, вы получите наилучший результат, если будете мыть тонкие бокалы и рюмки па ножках вручную. Жесткая вода или химические средства, смягчающие воду, могут вступить в реакцию с моющим средством. Тогда на хрустале образуется пленка, которую трудно удалить.(Если пленка все-таки образовалась, в воду для ополаскивания нужно добавить белый уксус.) Мойте стеклянную посуду до того, как будете мыть остальную. Каждый бокал или рюмку мойте отдельно, ставя ...

В богатых домах использовали овальные деревянные бадьи, скрепленные оцинкованными железными обручами, придававшими им устойчивость, а также раковины со свинцовыми прокладками и сушильные доски. Раковины со свинцовыми прокладками вставляли в деревянные раковины, чтобы обеспечить их водостойкость. При мытье нужно было не повредить серебряную, фарфоровую или стеклянную посуду. Весьма вероятно, что даже при слабом ударе могли отбиться края посуды, фарфор или стекло могли разбиться, можно было поцарапать прекрасно отполированное серебро. Чтобы ...




Реклама

загрузка...