История изысканных обедов

Церемония проведения изысканных обедов складывалась на протяжении столетий. Официальный прием, как мы его сегодня понимаем, своими корнями уходит в эпоху Итальянского Возрождения, когда богатые купцы устраивали пышные застолья. В середине XVI в. Екатерина Медичи, выйдя замуж за будущего короля Генриха II, привезла обычаи Италии во Францию. Но искусство сервировки стола, каким мы его сегодня знаем, родилось только во времена царствования Людовика XIV, Короля- Солнца, то есть начиная с середины XVII и до начала XVIII в.

При Людовике XIV были официально установлены правила проведения торжественных обедов. Блюда подавались в определенной последовательности, в посуде, специально предназначенной для них, за столом стали широко использовать вилки. К середине XVIII о. во время пышных застолий уже пользовались соответствующим комплектом вилок и ложек. Появилось множество фабрик, производящих фарфоровую и стеклянную посуду.

Именно в это время столовую определили как комнату, специально предназначенную для одного: проведения великолепных пышных обедов и наслаждения едой.

Изысканные обеды стали (и остаются до сих пор) основным показателем французской культуры. Министр иностранных дел во времена правления Наполеона Талейран твердо верил, что вкусные блюда, расставленные на изысканно сервированном столе, являются средствами дипломатии, не имеющими себе равных.




Реклама

загрузка...