Правило левой и правой руки

С левой стороны от гостя:

- подходят с блюдом,
- держат блюдо, пока гость кладет себе еду,
- подают салат, если салат является дополнительным блюдом,
- сметают крошки сложенной салфеткой или щеткой.

С правой стороны от гостя:

- подают и убирают тарелки,
- заменяют столовые приборы,
- наливают напитки и ставят бутылки с вином.