Рыбные блюда

Рыбу едят, держа вилку в левой руке зубьями вниз и ножом отделяя куски рыбы. Если рыба нежная и без костей, можно пользоваться только вилкой. Когда вилку держат в правой руке, зубья могут быть направлены вверх или вниз, как удобнее. Если вы едите, пользуясь только вилкой, не оставляйте нож на тарелке. Положите его на стол. Если вы пользуетесь только вилкой, держите ее в правой руке. Чаще всего рыбу подают в виде филе, которое едят, пользуясь вилкой и ножом для рыбы. Если на столе нет специальной вилки и ножа для рыбы, пользуйтесь приборами, которые лежат перед вами.

Если рыба подана целиком и вам самому нужно отделить филе, сначала ножом и вилкой отделите голову и хвост и отодвиньте их на край тарелки. Кончиком ножа подденьте хребет и разрежьте рыбу от головы до хвоста. Распластайте рыбу и удалите хребет. Можно отделить филе, находящееся сверху, съесть его, затем удалить хребет. Если, когда вы едите рыбу, вам попадаются мелкие косточки, языком пододвиньте их на вилку, выньте изо рта и отодвиньте на край тарелки.

Суши и сашими
Если подают эти или другие азиатские блюда, которые едят палочками, возьмите палочки, если вам удобно пользоваться ими. В противном случае воспользуйтесь ножом и вилкой.
Небольшие кусочки суси едят целиком. Более крупные куски разрезают палочками, складывая их вместе. Если вы берете суси с сервировочного блюда, помните, что нужно пользоваться концами палочек, которые вы не брали в рот.