Салат из диких зеленых соевых бобов

1 стакан дикого риса.
4 чайных ложки рисового или яблочного уксуса.
2 чайных ложки меда.
1 чайная ложка лимонного сока.
2 чайных ложки оливкового масла.
Морская соль и черный перец на свой вкус.
1 мелко нарезанная маленькая морковь.
1/2 мелко нарезанного оранжевого болгарского перца.
1/2 мелко нарезанного огурца.
24 маленьких креветки, вареные, очищенные.
1/2 стакана замороженных диких зеленых соевых бобов без оболочки.
1 небольшой пучок зеленого лука, нарезанный.

Приготовьте дикий рис в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке и дайте ему остыть. В большой салатнице смешайте уксус, мед, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Добавьте остывший рис, затем овощи, креветки и, в последнюю очередь, зеленые соевые бобы. Перемешайте и посыпьте зеленым луком.