Главная > Пищевые добавки > Вкусно или полезно?

Вкусно или полезно?

Говорят, что в советское время сладости были гораздо качественнее. Многие помнят: да, в наше-то время... Однако внешний вид их страдал от натуральных наполнителей, частенько мы покупали к чаю слипшийся комок неопределенного цвета. А еще существовали карамельки с говорящими названиями «Радий» и «Раковые шейки», шоколадные конфеты «Чапаев» (ностальгия!). Современное время требует красивых названий, форм и ярких оттенков: у потребителя появился выбор. Вряд ли вы купите в подарок тусклый мармелад в пластиковой подложке - скорее ваш взгляд упадет на фигурки всех цветов радуги. Лучше не думать, из чего они сделаны, - красиво же... Чтобы удовлетворить капризного покупателя, производители используют разнообразную синтетику для придания сладостям стойких форм и «кислотных» оттенков, а также продления срока годности. А это, знаете ли, недешево. Из-за красивой наружности страдает наполнение: его удешевляют, экономя на ингредиентах. В шоколадки и конфеты добавляют жиры низкого качества, повышают содержание сахара. Сладости в большинстве своем соответствуют ТУ, а не ГОСТу. Это можно. Но это порой совсем невкусно.

К сожалению, современный ГОСТ пока еще разрешает называть зефир зефиром, а химические катышки в пакетиках - жевательным мармеладом, хотя рецептура иногда нарушена почти полностью. Посмотришь состав импортных леденцов и умилишься: сплошная польза! Растительные красители, витамины! Не доверяйте написанному на этикетках: много вранья. Пока позволено врать. Остается надеяться, что в скором будущем в «сладкой промышленности» произойдут те же перемены, что и в молочной, когда добрая половина йогуртов перестала называться таковыми, эта же участь постигла и подделки сливочного масла. Интересный факт: жесткий ГОСТ в нашей стране существует только на отечественный шоколад. Остальное - на милость производителя, куча продуктов не подлежит обязательной сертификации. Фирмы не обязаны писать на этикетке, сколько чего в процентах они добавили в продукцию. Однако, если шоколад соответствует ГОСТу, на нем так и должно быть написано «ГОСТ». К примеру, шоколадки «Nestle», «Альпен Гольд», «Сладко», «Моя семья» и «Воздушный» маркированы «ТУ» (технические условия), то есть собственная разработка фирмы. Почти все российские фабрики давно скуплены зарубежными хозяевами. Пока еще «непродажные» компании - это «Красный Октябрь», «Рот Фронт» и концерн «Бабаевский».