Главная > Пищевые добавки > Что не является пищевыми добавками

Что не является пищевыми добавками

В СМИ и в научно-популярных изданиях термин «пищевые добавки» часто употребляют для обозначения растительных смесей, наборов трав, а также биологически активных веществ, что вносит некоторую путаницу в терминологию. В отличие от пищевых, биологически активные добавки (БАДы) употребляются для целенаправленного воздействия на организм, получения определенного терапевтического эффекта. Такого контроля, как лекарства, они не проходят. Поэтому их употребление зачастую представляет больший риск, нежели использование разрешенных Е.

К пищевым добавкам не относятся вещества, применяемые для защиты растений. Хотя химические соединения, способствующие росту и созреванию растений, защите от насекомых, и остаются в овощах и фруктах, их содержание должно быть минимальным и не изменять свойств готовой продукции. Кроме того, к пищевым добавкам не относятся натуральные концентраты, которые благодаря аромату, питательным свойствам вводятся в процессе технологической обработки. (Например, экстракты различных трав в алкогольных напитках.).

Добавленные к продуктам питания сухие яблоки, пектин, кожура цитрусовых также не считаются пищевыми добавками, они изменяют пищевое сырье так, что становятся частью потребительских свойств конечного продукта. Это замечание касается и плазмы крови животных, основы для жевательной резинки, пищевого желатина, молочного белка, аминокислот, кроме глутаминовой, глицина, цистеина, казеинатов и казеина, инулина, живых или мертвых культур микроорганизмов.

Помимо перечисленных выше компонентов, в продуктах могут оказаться соли тяжелых металлов, пестициды, радионуклиды. Они, безусловно, не пищевые добавки. Производитель обязан тщательно контролировать их содержание в конечном продукте на таком уровне, чтобы это было безопасно для здоровья человека.