Главная > Пищевые добавки

Пищевые добавки

Рекордсмены по усилителям вкуса - бульонные кубики «Галина бланка», «Кнорр», на которые налегают не только холостяки, но и добропорядочные хозяйки, - потихоньку убивают нас, сокращая жизнь намного быстрее, чем идет процесс естественного старения. Выяснилось, что россияне съедают за год 25 тысяч тонн кубиков, белорусы - около 7 тысяч тонн, украинцы - около 9 тысяч тонн. Такие цифры объясняются просто даже суп, в котором варились «сахарные» косточки, при добавлении бульонного кубика становится вкуснее. Между тем Всемирная организация ...

Вещества, которые предотвращают образование пены в алкогольных и безалкогольных напитках. Ярким примером таких добавок может служить диметилполисилоксан, который применяется, скажем, для подавления вспенивания жиров, используемых для фритюра. Многие пеногасители являются безопасными пищевыми добавками, некоторые способны вызывать нежелательные для организма эффекты. А есть такие, что находятся пока в стадии тестирования. Воздействие других на организм уже изучено. Наиболее известными пеногасителями являются: Е901 Пчелиный воск, белый ...

Обычно, собираясь на дачу или просто за город, мы бежим на рынок или в магазин и отовариваемся, чтобы хватило на все выходные. Чаще всего кладем в корзину для продуктов хлеб, сливочное масло, колбасу, сосиски, яйца, консервы (тушенку и шпроты), «Ролтон», каши быстрого приготовления в стаканчиках, йогурт, соки, сладости. Но попробуйте хотя бы однажды сделать это медленно, вчитываясь в то, что написано на упаковке Почти на каждом пакетике упомянута соя. Или LL601 - генномодифицированный (ГМ) рис с высоким содержанием пестицидов в продукте. (Проверку ...

1) В универмаге разговор продавщиц. «Света, у нас странный покупатель появился». - «А что такое?» - «Приходит и часами упаковки рассматривает». - «А, это ничего. Он просто перечень пищевых добавок читает». 2) Заходит покупатель в продуктовый магазин. На полках редкие товары Только крупы, макароны, зелень, бананы. Покупатель с удивлением спрашивает у продавщицы. - У вас кризис? - Нет, просто это магазин товаров без пищевых добавок. 3) Поступает в реанимационное отделение в тяжелом состоянии с сердечным приступом пациент, который ...

Ряд добавок отличается конкретно установленным вредным воздействием на организм человека: они вызывают кишечные расстройства, нарушают артериальное давление, способствуют развитию раковых опухолей, «награждают» дерматитом, приступами астмы, усугубляют течение почечных болезней и т. д. Другим еще только предстоит пройти испытания, которые выявят степень их влияния на организм. Некоторые добавки (почти все природного происхождения) выделяются исключительно положительным терапевтическим эффектом. Сейчас ведутся серьезные исследования ...

На вид обычный белый порошок, а сколько всего он может! Правда, этот природный продукт причислили к «Е», обозначив его номером 500 Нет такой хозяйки, которая бы не забыла купить в магазине соду. Без нее не получаются оладушки, кексы, бисквит, пироги, печенье, омлет. Совсем немножко соды нужно в мясном и рыбном фарше, чтобы котлеты вышли «пушистыми» и воздушными. В Ирландии пекут знаменитый содовый хлеб, в Индии его называют «Здоровье», в Италии в него добавляют тимьян и козий сыр Сода чистит и дезинфицирует столовые приборы и всю посуду, ...

Говорят, что в советское время сладости были гораздо качественнее. Многие помнят: да, в наше-то время... Однако внешний вид их страдал от натуральных наполнителей, частенько мы покупали к чаю слипшийся комок неопределенного цвета. А еще существовали карамельки с говорящими названиями «Радий» и «Раковые шейки», шоколадные конфеты «Чапаев» (ностальгия!). Современное время требует красивых названий, форм и ярких оттенков: у потребителя появился выбор. Вряд ли вы купите в подарок тусклый мармелад в пластиковой подложке - скорее ваш ...

Пионерами в области регулирования норм производства и потребления пищевых добавок были австрийцы. В Австро-Венгрии в 1897-1911 годах разработали свод правил стандартизации продуктов питания, в который включались и пищевые добавки. Он назывался Codex Alimentarius Austriacus. Однако к началу 1960-х годов объем и распространение пищевых добавок достигли таких масштабов, что назрела необходимость упорядочить, классифицировать эти вещества. Что породило потребность в разработке более жестких стандартов классификации, оценки и использования пищевых добавок. В ...

После распада СССР нас просто захлестнули западные «фишки» - кардинально изменилось наше поведение, привычки. И вот в кинотеатре мы уже не смотрим, не отрываясь, на огромный экран, а, старательно пережевывая чипсы, сухарики, попкорн и запивая все это «удовольствие» газировкой, бросаем лишь небрежный взгляд на героев фильма. Тем временем Агентство по охране окружающей среды (США) начало серьезное исследование, связанное с тем, что во время приготовления попкорна в домашних условиях из нагревающегося масла выделяются вещества, опасные ...

Думаем, его необходимо прочитать всем: как производителям, так и потребителям продуктов питания. Что делать? В данном контексте это не политический вопрос Чернышевского-Ленина. Это прозаическая жизненная проблема: как выбрать на переполненных прилавках магазинов качественные продукты, если их состав с трудом можно разглядеть даже под лупой? Конечно, мы не станем советовать носить с собой увеличительное стекло, но помнить о том, что лучше простой продукт плюс домашнее искусство, чем заморское, ярко и красиво упакованное «невесть что» ...






Реклама

загрузка...