Главная > Есть или не есть? > Витаминизированные продукты

Витаминизированные продукты

Большинство из нас до сих пор считает: если каждый день съедать свежее яблоко или выпивать стакан морса из заготовленной с лета смородины, никакой витаминный дефицит не страшён. К сожалению, с недостатком витаминов так просто не справишься. Ученые подсчитали, что для "покрытия потребности только в витамине С каждый день придется съедать не одно яблоко, а почти 1,5 кг этих фруктов. Для того чтобы получить достаточно витамина С, нужно 5 кг апельсинов, В, — 3,5 кг бананов, В2 — 4,6 кг вишни, В6 — 2,5 кг винограда. Понятно, что съесть такое астрономическое количество фруктов и ягод просто невозможно. Так как же тогда быть? Как выйти из положения? Можно попробовать витаминизированные продукты.

Впервые идея витаминизировать продукты питания возникла в СССР еще в 1934 году. Вскоре в стране открылся первый экспериментальный завод по производству С-витаминного концентрата из еловой хвои. Полученный хвойный концентрат планировалось добавлять в кондитерские изделия и фруктовые консервы. Опыт, увы, не удался: хвойный запах и специфический вкус концентрата портил и конфеты, и варенье. В дальнейшем витамин С для кондитерской промышленности стали получать из плодов шиповника и черной смородины.

К 1970-м годам схема питания людей в развитых странах сильно изменилась, количество потребляемого хлеба сократилось и за его счет стало невозможно покрывать потребности в витаминах и минеральных веществах. Тогда и родилась идея обогащать продукты витаминами дополнительно.

Внесение витаминов в любой продукт питания — дело тонкое. Их нельзя добавлять бездумно, по принципу: чем больше, тем лучше. Существует ряд правил, которые соблюдают все производители обогащенных продуктов. Во-первых, продукты обогащают теми микронутриентами, дефицит которых действительно наблюдается в том или ином регионе. Так, для жителей России особенно необходимы витамины С, группы В, фолиевая кислота, каротин, а из минеральных веществ — йод, железо, кальций. Конечно, набор витаминов и микроэлементов может быть и более богатым, но наиболее ...

При участии ведущих специалистов Института питания РАМН разработана серия сухих мультивитаминных напитков «Золотой шар» («Валитек-Продимпекс»). Все концентраты этой серии обогащены 12 важнейшими витаминами — A, D, Е, С, РР, В1, В2, В6, В12, биотином, а также фолиевой и пантотеновой кислотами. Для детей и подростков лучше всего подойдет напиток с кальцием и магнием. Для профилактики анемии рекомендуется витаминный напиток с железом. Напиток на фруктозе и концентрат киселя «Фруктовит лимонный» не содержат глюкозы, поэтому их можно ...

Молоко и молочные продукты традиционно ассоциируются с полезной, здоровой пищей. И действительно, молочные продукты — отличные источники полноценного белка, кальция, а также витаминов В2, А и D. Однако для удовлетворения потребности в этих веществах необходимо ежедневно выпивать чуть более 1 л обычного молока. Чтобы повысить биологическую ценность молочных продуктов, производители добавляют к молоку смесь из 12 важнейших витаминов. Стакан такого обогащенного молока содержит практически половину нормы необходимых микронутриентов. Иногда ...

Не секрет, что сладости любят все — и дети, и взрослые. Мармелад, карамельки, шоколад, печенье, вафли, зефир — все эти вкусности очень калорийны, но, к сожалению, полностью лишены жизненно важных микронутриентов. С помощью витаминизации производителям удается сделать сладости не только источником энергии и наслаждения, но и насытить их полезными веществами (леденцы «Тюнс лесная ягода», карамель «Чупа-чупс мультивитамин», печенье и вафли «Принц», печенье «Шустрик» с витаминами и железом, печенье утреннее «Юбилейное», ...

Сегодня на рынке помимо обычного сливочного масла имеется широкий выбор витаминизированных жировых продуктов — облегченные мягкие масла, низкожирные спреды, деликатесные маргарины, маргарины для выпечки. Такие жировые продукты, приготовленные на основе высококачественных растительных масел, не содержат (или содержат в незначительных количествах) насыщенные жиры и холестерин, зато снабжают нас целой группой жирорастворимых витаминов (A, D, Е) и полиненасыщенными жирными кислотами (масло «Рама», маргарины для бутербродов «Делми», ...

Любимые многими быстрорастворимые какао-напитки «Несквик» и «Кола-Као» выпускаются с добавлением 12 важнейших витаминов. Если на завтрак приготовить такое какао на основе витаминизированного молока, то получится вкуснейший шоколадный напиток, удовлетворяющий практически половину дневной потребности человека во всех необходимых биологически активных веществах. Кстати, недавно появилась еще одна новая марка витаминизированного растворимого какао — «Бруми+10 витаминов».

Зерновые хлопья или хрустящие снеки с молоком, каши в пакетиках «моментального» приготовления — идеальный завтрак для всей семьи. Вкусный, легкий, он готовится в считаные секунды и прекрасно насыщает. Во всем мире сухие завтраки обогащают витаминами и минеральными веществами: перед трудовым днем человеку необходимо запастись не только энергией, но и микронутриентами! Большой выбор витаминизированных хлопьев и хрустящих сухих завтраков для детей и взрослых представляют на нашем рынке компании «Нестле» и «Нордик». А отечественные ...




Реклама

загрузка...