Кто есть кто

Согласно международной классификации все пищевые добавки разделены на функциональные группы. Для. веществ каждой группы отведены свои номера. Так, добавки с номерами от Е100 до Е199 — это красители, от Е200 до Е299 — консерванты, от Е300 до Е399 — антиоксиданты, от Е400 до Е499 — стабилизаторы, от Е500 до Е599 — эмульгаторы, от Е600 до Е699 — усилители вкуса и ароматизаторы. Все вещества, имеющие индекс выше Е900, — антифламинги, т. е. добавки, препятствующие пенообразованию и слеживанию сыпучих продуктов.

В настоящее время в мире разрешено к использованию более 500 различных пищевых добавок. Из них в соответствии с «Санитарными правилами по применению пищевых добавок», утвержденными еще Министерством здравоохранения СССР в 1978 году, и последующими дополнениями к ним, в настоящее время на территории Российской Федерации может использоваться в производстве пищевых продуктов или допускается в импортных продуктах только 250 добавок. Остальные, используемые в мире, у нас не запрещены, но и не разрешены. Это означает, что для нашего Госэпиднадзора эти вещества не показались достаточно изученными и в продуктах, продающихся на территории России, эти добавки пока присутствовать не могут. Возможно, со временем, после дополнительных исследований, их и разрешат.

Запрещенными в нашей стране являются только три добавки, разрешенные в Европе:

Е121 — краситель цитрусовый красный;
Е123 — краситель амарант;
Е240 — консервант формальдегид.

Эти вещества признаны нашими экспертами токсичными и разрешены уже никогда не будут.