Рафинированное масло

Рафинированное масло. Эта надпись означает, что масло только профильтровано, но и прошло специальную обработку. Е обязательно нагревают до 160-200 °С, а затем удаляют все веществ мешающие длительному хранению. При этом некоторая часть полных веществ теряется. Зато полученное масло не имеет ни специфического запаха, ни вкуса и отлично подходит для жарки, поскольку не чадит и не изменяет вкуса продукта. Существует несколько ступней рафинации, их иногда тоже упоминают на этикетках.