Черный перец

Черный перец, пожалуй, самая распространенная в мире пряность. Он прекрасно сочетается со всеми видами блюд, его добавляют даже в кондитерские изделия: пряники и сдобное печенье. Используется в целом (горошком) и измельченном виде. Случается, что среди черных горошинок попадаются белые. Это означает, что перец собрали недозрелым, но ничего страшного в этом нет. Белые горошинки обладают меньшей жгучестью и более мягким ароматом. Черный перец считается средне-жгучим. Его признают хорошим антисептиком, а в Индии ему приписывают способность укреплять память.