Бадьян (звездчатый анис)

Бадьян (звездчатый анис) — плоды вечнозеленого тропического дерева из семейства магнолиевых. Запах бадьяна — анисоподобный, а вкус — сладковатый. Смело можете класть его в варенья и в тесто, но, в отличие от аниса, бадьян портит, а не улучшает рыбные блюда. Дело в том, что при нагревании запах этой пряности резко меняется и перестает быть похожим на анисовый. Зато при жарке баранины, свинины и птицы звездчатый анис очень хорош.




Реклама

загрузка...