Камамбер

Этот сорт сыра появился в 1791 году и по сравнению с остальными считается сравнительно молодым. Тем не менее французы именно его признают символом национального сыроделия. Настоящие ценители французской кухни утверждают, что изысканный камамбер — это совсем не то, что мы кладем на дежурный бутерброд, и даже не закуска к хорошему вину. Камамбер — великолепный, сверхэлегантный десерт, достойный завершить даже королевскую трапезу. Изготовляют этот благородный сыр из коровьего молока с добавлением сливок. Срок созревания — 4-5 дней, после чего он покрывается бархатистой корочкой белой плесени, состоящей из колоний специально выведенной грибковой культуры. Готовый сыр обладает кисломолочным вкусом и тающей, маслянистой консистенцией. Запах камамбера напоминает аромат смеси лесных грибов и грецких орехов. Ощутить его глубину можно лишь при комнатной температуре, поэтому специалисты рекомендуют доставать камамбер из холодильника за полчаса до еды.




Реклама

загрузка...