Чеддер

Теперь уже даже трудно установить, откуда родом этот космополит. Чеддер — самый популярный сыр в США, Канаде и Англии. В этих странах чеддер занимает 85% всего сырного производства. Пожалуй, он единственный из сыров, производство которого поддается механизации. Отличается этот самый неприхотливый в мире сыр маслянистой, мажущейся консистенцией, остротой и несколько кисловатым вкусом. Американцы считают, что нет в мире более подходящего сыра для всевозможных чизбургеров и сандвичей.

Чеддер в принципе не подходит к дорогим винам, но может составить неожиданно удачную партию молодым розовым или столовым белым винам.