Альпен-блю

Альпен-блю получил прозвище «Сыра голубых кровей». Он знаменит тем, что сочетает в себе свойства двух разновидностей самых изысканных сыров — с белой и с голубой плесенью. Тающая сливочная мякоть альпен-блю пронизана множеством колоний ароматных голубых грибков и покрыта нежнейшей корочкой деликатесной белой плесени. Это неожиданное сочетание придает сыру альпен-блю настоящую аристократическую утонченность, благодаря которой он вполне может соседствовать на столе с трюфелями, устрицами и даже выдержанными коньяками.