Главная > Чем питаться > Сладости > Заменители сахара > Цикламат натрия (кальция)

Цикламат натрия (кальция)

Цикламат натрия (кальция) обычно вводят в состав комплексных таблетированных сахарозаменителей. Эти соединения в отличие от сахарина не имеют металлического привкуса и горечи в послевкусии. Цикламаты легко растворяются в воде и остаются стабильными при тепловой обработке, поэтому их можно использовать для подслащивания пищи в процессе приготовления. Сладость этих соединений почти в 30 раз больше сладости сахарозы. Несмотря на все достоинства, цикламаты нельзя считать идеальным сахарозаменителем. Дело в том, что в кишечнике человека живут бактерии, способные переваривать цикламаты, превращая их в циклогексиламин — вещество, токсичность которого до конца не изучена.




Реклама

загрузка...