Благородное дерево

Знаменитый шведский натуралист Карл Линней назвал род растений, к которому принадлежит дерево какао, Theobroma, что в переводе с латинского означает «пища богов». Почему он дал деревьям какао столь благородное имя? Некоторые современники утверждают, что из-за личных пристрастий. Мол, великий систематик питал к шоколаду особую слабость. Как бы там ни было, ученые признают, что бобы какао обладают абсолютно уникальными свойствами. Во-первых, они наполовину состоят из ценнейшего масла — единственного в природе имеющего твердую консистенцию и при этом температуру плавления, близкую к температуре тела человека. Именно благодаря этому свойству твердая шоколадная плитка буквально тает во рту. Еще в какао присутствует кофеин, а также около 40 летучих соединений, определяющих заманчивый шоколадный запах. Кстати, физиологи установили, что этот аромат благотворно действует на психику человека: снимает раздражение, умиротворяет. Так что Линней был, пожалуй, прав: боги вряд ли бы отказались от такого замечательного лакомства!