Зефир

Между прочим, русская пастила исстари экспортировалась в Европу. Благородный вкус этой сладости особенно пришелся по вкусу французским кондитерам, и, переняв наш опыт, французы изобрели свой вариант пастилы — зефир. Он отличается более воздушной и упругой консистенцией. Этого добиваются внесением в рецептуру внушительного количества взбитого яичного белка. А в остальном — разницы никакой.