Халва

Из орехов и сахара готовят древнейшую восточную сладость — халву. Если марципаны легко приготовить дома, то приготовление настоящей халвы — непростое искусство. Готовится она из очень сильно взбитой карамельной массы, смешанной с растертыми ядрами орехов или семян. В зависимости от используемого сырья халва получает свое название: танинная, подсолнечная, арахисовая. Лучше всего секретами приготовления халвы владеют в Турции, там до сих пор ее делают ручным способом. Истинная халва настолько воздушна, что в прямом смысле слова тает во рту — ну просто райское наслаждение! Однако за всякое наслаждение приходится чем-то платить — халва самая калорийная из всех сладостей (500-600 ккал в 100 г); она наносит беспощадный удар по фигуре. Такая высокая калорийность обусловлена сочетанием Сахаров и жиров. Сахара, окисляясь, способствуют усвоению жира. Так что халва — вещь вкусная, но коварная.




Реклама

загрузка...