Ирис

Пожалуй, самая любимая сладость детей — ирис. Ирис, как и конфетки-тянучки, готовят, уваривая молоко, сахар, патоку с добавлением жира и ароматических веществ. Молоко и сливки, входящие в состав этих конфет, содержат в себе L-триптофан — натуральный транквилизатор, успокаивающий, поднимающий настроение, благотворно влияющий на состояние нервной системы. Иногда при изготовлении ириса коровье молоко заменяют соевым, а вместо сахара применяют сорбит. Вкус таких конфет получается несколько иной, но зато их можно отнести к разряду диетического питания и использовать больным сахарным диабетом.