Диетические вкусности

В настоящее время в отделах здорового или диетического питания появился значительный ассортимент кондитерских изделий. У многих возникает вопрос: а можно ли в принципе относить сладости к диетическому питанию? Оказывается, вполне можно, если эти лакомства приготовлены без использования сахара. Такие кондитерские изделия подслащивают всевозможными заменителями сахара — природными и синтетическими. Предназначены сладости на сахарозаменителях в первую очередь тем, кто болен диабетом. Диабет — хроническое заболевание, при котором организм утрачивает способность нормально усваивать сахар, поэтому все продукты, содержащие глюкозу и сахарозу, полностью исключаются из меню диабетиков. Но ведь сладости, пусть и в небольших количествах, необходимы любому человеку. Их вкус вызывает прилив положительных эмоций, дает заряд бодрости. Представьте себе, ребенок, находясь в утробе матери, улыбается от удовольствия, когда женщина берет в рот конфету или кусочек шоколада. А уж тем, кому ежедневно приходится сражаться с болезнью, сладкие вкусности просто необходимы — для поддержания боевого духа. Специалисты утверждают, что из всех сахарозаменителей самым подходящим для кондитерского производства является фруктоза — натуральный сахар, который в 1,7 раза слаще обычного сахара, но при этом мало влияет, на повышение сахара в крови. Тающее во рту печенье, изысканные шоколадные конфеты, хрустящие вафли и сухарики, орехи в шоколаде, карамель, медовый сироп, ореховый крем, шоколадные батончики и плитки шоколада с кремом, орехами, коньяком — более 50 видов сладких диабетических продуктов имеется сейчас в широкой продаже. У кондитерских изделий, приготовленных на фруктозе, есть и еще одно немаловажное преимущество — они содержат калорий на треть меньше, чем сладости с обычным сахаром. Так что сладости без сахара можно порекомендовать не только диабетикам, но и тем, кто борется с лишним весом и при этом не  хочет отказывать себе в удовольствии полакомиться чем-нибудь сладеньким. Самый широкий ассортимент диабетических кондитерских изделий представляет сегодня на нашем рынке немецкая компания «Шнеекопе», а наши кондитерские фабрики — Сормовская, Воронежская, фабрика имени Крупской в Санкт-Петербурге — наладили выпуск конфет на основе заменителей сахара — фруктозы, сорбита и ксилита.