Морские окуни

Морские окуни относятся к семейству скорпеновых, насчитывающему немалое число видов. В продаже чаще всего встречается окунь клюворылый, морской золотистый и аляскинский. Средняя длина окуней около 40 см, хотя встречаются иногда экземпляры длиной до 90 см. Белое вкусное мясо морских окуней прекрасно подходит для приготовления, как первых, так и вторых блюд. В нем содержится 18-20% белка, 4-6% жира.

Единственное, что делает эту рыбу неприятной для хозяек, — колючие Плавники и чешуя, которыми легко поранить руки при разделке.