Угорь

Разгадать тайну происхождения угря хотел еще Аристотель. Он предполагал, что эти рыбы, больше похожие на змей, родственны земляным червям. Похожие предположения имели хождение до конца XVIII века, пока один итальянский естествоиспытатель не обнаружил у угря яичник. Только тогда стало ясно, что угри, как все «приличные» рыбы, вылупляются из икринок.

Угорь — рыба уникальная: всю свою жизнь живет в пресной воде, а на нерест по возможности уходит в море. Так не поступает больше ни одна из рыб.

Мясо угря очень жирное и обладает специфическим вкусом и запахом, поэтому едят его в основном в копченом или маринованном виде.