Форель

Форель — небольшая рыба из семейства лососевых. Живет форель в любых пресных водах — озерах, ручьях, реках, прудах. Главное, чтобы вода в них была холодная и кристально чистая. В горных реках и ручьях чаще всего водится форель-пеструшка, чья спинка плотно покрыта черными и красными пятнышками, обведенными светлым ободком. Самая вкусная разновидность форели водится в горном озере Севан, расположенном на территории Армении. Ее сочное, жирное бледно-розовое мясо не имеет себе равных по вкусу. В прудовых хозяйствах разводят так называемую радужную форель, вдоль боковой линии которой проходит широкая переливающаяся полоса. Именно эта разновидность форели чаще всего и встречается в продаже. Наилучший способ приготовления форели — жарение на вертеле или грилирование.