Мидии

Мидии — не менее ценная разновидность моллюсков. Нежное мясо мидии спрятано за прочными створками черных ракушек. В продажу мидии поступают уже пройдя первичную обработку: очищенные, сваренные и замороженные. В таком виде мидии могут храниться 2-3 месяца при температуре не выше -8 °С. Говорят, что самая вкусная разновидность этого моллюска — мидия Дункера, обитающая вдоль побережья Японского моря. Очень много продается сейчас в наших магазинах консервов из мидий, однако гурманы утверждают, что всевозможные заливки, соусы и маринады портят настоящий вкус моллюска, который почувствовать можно только тогда, когда способ приготовления максимально прост.