Авокадо

За темно-зеленую окраску, грушевидную форму и шероховатую кожицу этот тропический плод прозвали «аллигаторовой грушей».

Авокадо из всех экзотических плодов — самый питательный (калорийность 200 ккал на 100 г), так как содержит в себе до 30% легко усваиваемых жиров. Много в нем жирорастворимых витаминов D и Е, а также белка. Мякоть, окружающая крупную косточку, очень нежная, светло-зеленая, по вкусу напоминает лесной орех. Авокадо принято есть очищенным, добавляя к фруктовым и овощным салатам, холодным супам. Мякоть этого плода, растертая с солью, чесноком, томатом и красным жгучим перцем, — элементарное в исполнении мексиканское кушанье, отлично дополняющее вкус текилы. Единственное, что не следует делать с авокадо, так это подвергать его тепловой обработке (варить, жарить, тушить). Под воздействием высоких температур эти плоды становятся горькими.