Лук — овощ от семи недуг

То, что лук — самый полезный овощ, прямо-таки огородный лекарь, известно даже детям. В первую очередь это касается зеленого лука — в нем в три раза больше витамина С, чем в репчатом; кроме того, в нем довольно много каротина, калия и фосфора. И все же не стоит полагаться на лук как на витаминный препарат — чтобы удовлетворить потребность в витамине С, придется каждый день съедать не менее 300 г свежих зеленых перьев. Репчатого лука для этого потребуется не менее 1 кг. Кто осилит такое количество?

Как ни странно, репчатый лук относится к самым... сладким овощам. Не удивляйтесь, горький репчатый лук действительно содержит сахара не меньше, чем яблоки, — около 9%. Просто за горьким и острым вкусом мы почти не ощущаем наличие в нем сахара.

Целебные свойства лука, как, впрочем, и чеснока, обусловлены в основном наличием в них природных антимикробных веществ — фитонцидов. И тем не менее лук и чеснок — отнюдь не универсальные лекарства и подходят далеко не всем. В этих ароматических овощах содержится большое количество эфирных масел, которые способны сильно раздражать слизистые оболочки и вызывать реакции аллергического типа.




Реклама

загрузка...