Грейпфрут

Происхождение этого цитрусового плода с оригинальным горьковатым вкусом до сих пор остается загадкой. Ученым так и не удалось найти дикого предка садового грейпфрута. Некоторые исследователи полагают, что грейпфрут — это гибрид помпельмуса (его еще называют «шеддок» или «памелло») и сладкого апельсина, возникший в Центральной Америке из-за случайной, самопроизвольной прививки этих растений.

Название этого цитруса переводится с английского как «виноградный плод». Такое имя он получил неслучайно — плоды грейпфрута растут преимущественно гроздьями, по 3-12 штук. По виду эти гроздья и впрямь напоминают виноградные. Плоды весьма крупные, до 500 г, покрыты плотной кожицей от светло-желтого до ярко-оранжевого цвета. Независимо от сорта и окраски все грейпфруты обладают специфическим горьковатым привкусом.

Характерный терпко-свежий аромат этим фруктам придают содержащиеся в кожице эфирные масла. Специалисты утверждают, что эта ароматическая композиция прекрасно влияет на психоэмоциональное состояние человека — вызывает прилив бодрости, помогает справиться с апатией и подавленностью, а кроме того, обостряет память и внимание.

Свежий сок грейпфрутов оказывает на организм общее тонизирующее действие, нормализует работу кишечника, печени и желчного пузыря. Стакан такого сока содержит около 120 мг аскорбиновой кислоты, что с лихвой покрывает нашу дневную потребность в витамине С.

Есть грейпфруты принято следующим образом: плод разрезают по экватору на две половинки, присыпают по вкусу сахарным песком, а затем ложечкой выскребают сочную мякоть, освобождая ее от горьких оболочек. Грейпфрутовый сок, смешанный с медом и ложечкой коньяка, — великолепная заправка к фруктовым салатам. А дольки цитруса, обжаренные в гриле, отлично подходят к дичи.




Реклама

загрузка...