Овощи, фрукты, грибы

Всем известно, что овощи и фрукты являются важнейшими источниками пищевых волокон, регулирующих работу кишечника, -каротина (пигмент желтого цвета, который придает желто-оранжевую окраску многим овощам и фруктам, в организме он превращается в витамин А), фолиевой кислоты, витамина С, минеральных солей (калия, способствующего выведению излишка жидкости из организма; железа и меди, активно участвующих в кроветворении, а также кальция, фосфора, цинка, марганца). Кроме того, в овощах и фруктах содержатся дубильные вещества, оказывающие противовоспалительное действие, эфирные масла, возбуждающие аппетит, и фитонциды, обладающие антимикробным действием.

О том, что овощи — незаменимая и самая полезная для человека пища, знает, пожалуй, каждый. Поэтому заострим внимание читателей лишь на некоторых особенностях овощных культур и развеем связанные с ними заблуждения.                                                                                                                                                                           &nb...
Арбузы и дыни: как выбрать бархачевые

Говорят, выбирая бахчевые, не ошибаются только вороны. Стоит бдительному сторожу бахчи или торговцу зазеваться, как самые спелые плоды тут же пойдут на вороний десерт. Откуда только этим горластым нахалкам известен секрет спелости? Мы, к сожалению, таким природным чутьем не наделены. При выборе арбуза нам приходится вооружаться целым арсеналом довольно приблизительных способов определения зрелости: побарабанить по нему костяшками пальцев, приложив к уху, сдавить изо всех сил, подкинуть-поймать, понюхать, потереть в пальцах хвостик и т. д....

К фруктам южных широт относятся такие как: Хурма, Грейпфрут, Гранат, Фейхоа, Мандарин и т.д. ...
Рассмотрим подробнее каждый из них:                                                                                                                                                                                                                       &nb...

Незнакомое всегда манит, непривычное — заставляет удивляться, неизвестное вызывает новые эмоции... Пробовать, экспериментировать, узнавать — значит делать свою жизнь полнее и богаче. Экзотические фрукты пропитают ваш дом пьянящими запахами, выплеснут на стол палитру сочных красок и обожгут вас жарким дыханием тропиков!                                                                                                                 &...

Мировые производители плодоовощной продукции в поисках более простых и эффективных способов хранения плодов и овощей все чаще и чаще обращаются к консервированию методом быстрой заморозки. Замораживание — пожалуй, самый перспективный способ, позволяющий сохранить в практически неизменном виде все полезные и потребительские свойства продуктов растительного происхождения.

Сегодня в наших магазинах выбор замороженных овощей и фруктов поистине огромен. Да и хозяйки по достоинству оценили эти продукты. В первую очередь они у...

Еще не догадываясь о существовании микроорганизмов, древний, но уже разумный человек заметил: то, что хорошо высушено, хранится долго, не портится и не плесневеет. Просушить на солнце собранные в лесу плоды, грибы или ягоды — дело нехитрое. Вот и стала сушка первым методом консервирования, освоенным нашими прапрародителями. Прошли тысячелетия, но сушка так и осталась незаменимым, самым выгодным, точнее — самым дешевым способом переработки растительного сырья.

Сушка — единственный метод консервирования, преду...
Грибы

«Грибная охота» — лучшее лекарство от стресса», — говорят современные психологи. «Грибы — лидеры по тяжести отравлений», — утверждают медики. Ходить или не ходить за грибами? И если ходить, то куда — в лес, заряжающий энергией издерганного жителя Мегаполиса, или в супермаркет, отнимающий у него последние силы и нервы?

Такого разнообразия используемых в пищу грибов и такого количества рецептов грибных блюд, как в России, не найти ни в одной другой мировой кухне. Кроме того, что в российских лесах издревле пр...


Путь к открытой странице: Главная » Чем питаться » Овощи, фрукты, грибы

Самое интересное