Кисломолочные продукты

По своей питательной ценности — содержанию белков, жиров и углеводов — кисломолочные продукты немногим отличаются от молока. Разве что лактозы в них меньше, потому что этот сахар частично сбраживается в процессе скисания. Достоинство кисломолочных продуктов заключается в высокой биологической активности. Ни один другой вид продуктов не оказывает такого благотворного влияния на микрофлору кишечника, как кисломолочные продукты.