Кокосовое молоко

Кокосовое молоко добывают из плодов кокосовой пальмы. Кокосовые орехи массой около 2 кг содержат в своей полости около 0,5 л мутной, кисловатой жидкости, которую и называют кокосовым молоком. Эта жидкость весьма питательна — в ней содержится до 3% жиров, 6% сахара и около 4% белка. Жир кокосового молока находится в виде нежнейшей эмульсии, поэтому легко усваивается.