Ферментированный рис

Ферментированный рис — рис, обработанный особыми дрожжевыми грибками, живущими на поверхности зерен. Ферментированный рис придает колбасам аппетитную розовую окраску. Для подкрашивания 100 кг колбасного фарша используют всего-навсего горсточку этого необычного риса;