Антиоксиданты

Антиоксиданты — вещества, препятствующие окислению продукта. Чаще всего в колбасном производстве в качестве антиокислителя используется аскорбиновая кислота, которая не только защищает продукт от порчи, но и обогащает его витаминный состав.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                               




Реклама

загрузка...