Раз, два!.. И готово!

Разнообразие круп в наших магазинах сегодня довольно велико, да и цены на них весьма доступны. В зимнее, холодное время, когда организму энергии требуется гораздо больше, чем летом, нет завтрака лучше, питательнее и полезнее, чем тарелка горячей каши.

В последнее время на рынке появились и быстро завоевали популярность каши быстрого приготовления, или так называемые «моментальные» каши. Они и удобны, и вкусны, и полезны. Наиболее известная отечественная фирма, производящая такие каши, — «Бистров», иностранная — финская «Nordic». Отличие каш быстрого приготовления — в специальной обработке крупы. Для начала зерна обрабатывают механически, как правило, их дробят или расплющивают в хлопья. Затем крупу пропаривают. Пропаривание в промышленных условиях ведется при высоких температурах и длится всего несколько секунд. При такой обработке зерно мгновенно разваривается, становится мягким, но не теряет питательной ценности — витамины не успевают разрушиться, а ценные минеральные вещества не уходят в отвар. После пропаривания крупу снова высушивают, смешивают согласно рецептуре с добавками и фасуют в порционные пакетики. Кашу быстрого приготовления можно сделать и из цельного, недробленого зерна, увеличив время пропаривания.