Кофе По-Варшавски

Ингредиенты:

На пять порций: 75 г молотого кофе,
100 г сахара, 0,5 л воды, 0,75 мл молока.

Способ приготовления:

Молоко выливают в широкую неглубокую емкость и ставят томиться в духовку, нагретую до 100-150 С, несколько раз снимая с него пенки. Черный кофе варят в кофейнике обычным способом, но воды берут вдвое меньше, чем всегда (пол-литра, а не литр). Сваренный кофе процеживают, смешивают с топленым молоком, доводят до кипения и разливают в чашки или стаканы. Сверху выкладывают молочные пенки.