Чайные марки

Для заваривания чая не следует кипятить воду долго. Она выпаривается, из-за чего в ней повышается концентрация минеральных солей. Это портит вкус настоя. По той же причине не рекомендуется использовать уже кипяченую воду.                                                                                                                                                                                                                          

Сохранить вкус настоящего китайского чая может только стеклянная, фарфоровая или металлическая тара — столь нежны чайные листья. Они не выдерживают измельчения, а бумажная упаковка заварочных пакетиков до неузнаваемости меняет их вкус. «Дунхуан», пожалуй, единственная китайская фирма, которая поставляет чаи гарантированно высокого качества.

Имена этих фирм — поставщиков цейлонского чая, — бесспорно, залог стабильно высокого качества напитка. Последние годы большинство чаев на нашем рынке, которые продают как цейлонские, оказываются фальсифицированными. Почему подделывают именно цейлонские чаи? Потому что они выпускаются обычно не крупнолистовыми, а ломаными или мелкими, и подмешать к ним низкосортный чай или траву неизвестного происхождения не составляет труда. Имейте в виду: на пачке настоящего цейлонского чая значится «Packed in Sri Lanka», но ни в коем случае не «Made in Sri Lanka».

Среди моря чаев отечественного производства хочется выделить продукцию именно этой марки. «Русская чайная компания» поставляет более 200 (!) видов чая, которые продаются исключительно на развес. Отличительная их особенность — высочайшее качество индийских, цейлонских, японских, китайских и тайваньских чаев, используемых в качестве основы, и ароматизация их только натуральными веществами — растительными экстрактами и маслами, а также травами, лепестками, ягодами и экзотическими плодами.

Чай этой марки — один из самых знакомых старшему поколению россиян. В советские годы он получил наивысшее народное признание — попал в разряд дефицитных товаров. Случилось это не оттого, что дефицитом в те недавние времена становилась любая мало-мальски приличная продукция. Отечественные титестеры действительно создали прекрасный купажированный чай, включающий лучшие индийские и краснодарские сорта. И название выбрано с толком: настой «Бодрости» в самом деле бодрил, повышал тонус.

Несмотря на конкуренцию, «Бодрость» и сегодня на плаву. Более того, расширяет свой ассортимент. Теперь, помимо классической купажированной «Бодрости» (в которой краснодарские чаи из-за отсутствия сырья необходимого качества пришлось заменить кенийскими), выпускаются и молочаи — индийские, китайские и цейлонские, рассыпные и в пакетиках, а также ароматизированные пакетированные чаи.

Над отбором чайного сырья и составлением купажей для всех видов «Бодрости», как и прежде, работают только профессионалы. Безупречность вкуса отечественных титестеров подтверждает любой из напитков этой марки.

Сравнительно недавно появившаяся марка «Амтел» успела зарекомендовать себя и среди потребителей, и среди специалистов.

Лучшими из «Амтелов» считаются «Золотой» — листовой цейлонский чай высшего сорта, выращенный на высокогорных плантациях, и «Бриллиант» — крупнолистовой североиндийский чай из провинции Ассам, отличающийся полным, крепким вкусом. Один из чаев этой марки — «Утреннее чаепитие» — получил наивысшую оценку экспертов: ему подняли сорт с первого на высший. Такое в чайном мире случается нечасто.

Серию чаев «Золотая коллекция» всегда узнаешь по изящной упаковке, соответствующей мировым стандартам. Герметичные баночки из жести не позволяют деликатному содержимому отсыревать и вбирать в себя посторонние запахи. Такая упаковка традиционно используется только для высококачественных марочных чаев стандарта «Эксклюзив».






Реклама

загрузка...