Кому что нравится

Хлебные водки делятся на две большие группы:

• обыкновенные хлебные, которые состоят из этилового спирта, полученного из зернового сырья, и умягченной воды. Крепость обыкновенных водок составляет 40° («Столичная», «Московская особая», «Посольская», «Русская», «Пшеничная», «Золотое кольцо» и т. п.) или 45° («Сибирская», «Юбилейная» и т. д.);

• особые (специальные), для производства которых используют ректифицированный спирт экстра, улучшенную питьевую воду, ароматические спирты, эссенции, мед, сахар, пищевые красители («Кристалл», «Лимонная», «Старка» — 43°, «Украинская горилка», «Перцовка» — 35°, «Охотничья» — 45°).

По сути, особые водки — аналог ароматных старорусских настоек, которые получали перегонкой спирта, настоянного на ароматных травах, фруктах и ягодах. Современные ароматные водки, как правило, не перегоняются после настаивания, а просто фильтруются. От горьких настоек, которые относятся уже не к водкам, а к ликероводочным изделиям, они отличаются бесцветностью.

Сегодня водочное дело у нас на подъеме. В глазах рябит от старых и новых марок — «Менделеевская», «Царская», «Боярская», «Граф Орлов», «Коронная», «Лужковская», «Путинка»...

Но за «сиятельными» этикетками скрываются, в общем, все те же отлично известные «Столичная», «Московская» или «Пшеничная».

Любителям особых водок следует знать, что на их производство идет спирт экстра — менее очищенный, нежели люкс.