Главная > Алкогольные напитки > Водка > Формула Менделеева

Формула Менделеева

Русская водка — уникальное явление. Дело в том, что это единственный в мире крепкий напиток, который получают снижением крепости спирта (путем разведения его водой). Прочие крепкие напитки получают исключительно путем повышения концентрации спирта — за счет его перегонки.

Вплоть до конца XIX века кустарное спиртоводочное производство в России давало продукт, по качеству больше напоминающий самогон. Водками в то время называли все спиртные напитки, содержание алкоголя в которых колебалось от 35 до 80 процентов. Готовили их путем простого смешивания спирта с водой в соотношении «ведро на ведро» (или по вкусу заказчика). Появлением чистой сорокаградусной водки мы обязаны отечественным химикам, в первую очередь Дмитрию Ивановичу Менделееву и его последователям и ученикам Н. Д. Зелинскому, М. Г. Кучерову, А. А. Вериго, А. Н. Шустову. В своей докторской диссертации «О соединении спирта с водой» Менделеев вывел формулу для расчета долей воды и спирта, которую в 1894 году запатентовало российское правительство. Менделеевская водка получила название «Московская особая», под которым и выпускается до сих пор.

Традиция настаивать водку на всевозможных травках, ягодах и пряностях — это тоже наша, русская, традиция.

Когда-то хорошая хозяйка не могла простить себе отсутствия в доме хоть одной из нижеперечисленных водок «на все буквы алфавита»: анисовой, брусничной, вишневой, грушевой, дынной, ежевичной, желудевой, зверобойной, калиновой, лимонной, малиновой, можжевеловой и мятной, на ноготках, облепиховой, перцовой и полынной, рябиновой, смородиновой, тминной, укропной, фисташковой, хреновой, цикорной, черемуховой, шалфейной, щавелевой, эстрагонной и яблочной!