Токайское вино — золото Венгрии

Знаменитый медик Парацельс утверждал, что «токай — король вин, в нем расплавлено золото». Ему вторил великий поэт и великий жизнелюб Гете: «Это вино зажигает в глубине души фейерверк искрящегося остроумия и радости». Что за секрет скрыт в токайском? Откуда оно?

Токайские вина родом из городка Токай. Это северо-восточная часть Венгрии, приграничная со Словакией. Маленький, отнюдь не небоскребный Токай называют «городом со множеством этажей». Он действительно многоэтажный, только этажи в Токае растут не вверх, а вниз, образуя 40 (!) километров подземных винных погребов. Стены этих подземелий покрыты мягкой серой плесенью — она то и придает токайскому характерную горчинку.

Предпринимались попытки наладить производство токайского и дома, в России. С этой целью в Крым из Токая вывезли около 20 тысяч лоз и пригласили лучших венгерских виноградарей. Несмотря на все их усилия, вырастить в Крыму виноград, аналогичный венгерскому, не удалось. Токайское рождается только в Токае!