Аналоги токайского

Область Токая когда-то входила в состав Австро-Венгерской империи. Позже через него прошла граница Венгрии и Словакии, разделившая виноделов на венгров и словаков. Совершенно естественно, что там, где Словакия граничит с Венгрией, вина делают, как делали испокон веков, — по токайской технологии. Они ничем не отличаются от венгерского токая, но в мире, в общем-то, неизвестны: их пьют на родине, не желая экспортировать за ее пределы. Аналогом токая можно считать и «Ауслезе» — немецкое ледяное вино, для которого виноград собирается, как в Токае, только после заморозков.

Есть еще крымское вино «Токай Южнобережный». Его готовят по токайской технологии из завезенных в Крым в XVIII веке токайских сортов винограда. По токайской технологии готовят и несколько вин в Молдове. Все они очень хороши, но... токайское рождается только в Токае или в его окрестностях!




Реклама

загрузка...