Разные зоны — разные вина
В Молдавии выделяют четыре основные винодельческие зоны: центральную, южную, юго-восточную (пуркарскую) и северную. Каждая из зон награждает производимые на ее территории вина своими особенностями.
Центральная зона имеет весьма благоприятный для виноградарства ландшафт — лесистые холмы защищают виноградники от ветров, зимних морозов и засухи. Здесь располагается более половины всех виноградников и самые знаменитые в Молдавии хранилища вин — подземные коридоры протяженностью в десятки километров. Издавна эта зона специализируется на разведении элитных белых сортов винограда и выпуске белых столовых вин. |
Южная зона отличается теплым климатом, обилием солнца и — засушливостью. Виноград здесь хорошо вызревает, набирает много сахара, поэтому здешние виноделы специализируются на производстве десертных вин, натуральных сладких и полусладких. Особенно славятся вина следующих винодельческих центров: |
Юго-восточная зона (пуркарская) славится эксклюзивными высококачественными винами. Пуркарские вина уже в XII веке экспортировались в Россию и Польшу, а в XIX веке они, ни много ни мало, закупались английским королевским двором. Пуркарская зона по-настоящему благоприятна для выращивания красных сортов винограда — каберне совиньон, мерло, саперави, papa нягре. Вина здесь делают, как правило, купажными. Выдерживаемые в бочках около трех лет, они приобретают за это время благородную терпкость и выразительный букет, отдающий черной смородиной и дубом. |