Главная > Алкогольные напитки > Вина Италии > Чему отдать предпочтение

Чему отдать предпочтение

Подход к выбору итальянских вин совсем иной, чем к выбору вин Франции. Год урожая не дает практически никакой информации о вине, поэтому не может быть надежным критерием выбора.

А с сортами итальянского винограда еще сложнее: их так много, что  разобраться в них, особенно непосвященному, невозможно.

Единственный совет, который без риска ошибиться можно дать в этой ситуации, — выбирать вина из местных сортов винограда (неббиоло, санживезе, ламбруско, барбера). Только так можно  составить собственное мнение о характере итальянских вин. Завезенные в Италию сорта — мерло, пино гриджо, шардоне, каберне совиньон — тоже дают хорошие вина, однако это уже не вполне итальянские вина.

Это высококлассные, выдержанные красные сухие вина, которые делают из винограда неббиоло, выращиваемого в окрестностях городка Бароло (провинция Пьемонт). Вина Бароло отличаются высокой кислотностью, большим содержанием танинов и спирта. Их выдерживают не менее трех лет, получая в результате очень вкусное, насыщенное и душистое вино.

Красные вина, варьирующие от тонких светло-красных, которые принято пить молодыми, до терпких, насыщенных, темно-рубиновых, многолетней выдержки. Вина Кьянти — купажные, но основу смеси составляет местный виноград санживезе. Кьянти и Бароло совершенно заслуженно считаются гордостью итальянского виноделия.

Красные пьемонтские вина из винограда неббиоло. По стилю близки к винам Бароло, но не нуждаются в столь долгой выдержке, поскольку созревают быстрее.

Белые вина; могут быть сухими, полусухими и полусладкими, средней полноты, с цветочно-фруктовым ароматом.

Сухие белые вина, признанные выдающимися образцами итальянского виноделия. Яркие, легкие, пахучие, с цитрусовыми нотками. Самые экспортируемые белые вина Италии.

Легкие красные вина. Их вкус тем лучше, чем моложе вино (хотя продавцы обычно рекомендуют более дорогие, выдержанные напитки). После выдержки эти вина теряют свою колоритность, становятся «как все».

Прекрасные красные, розовые и белые столовые вина, слегка игристые, как правило полусладкие. Их делают из местного итальянского винограда ламбруско, используя разные технологии.

Сухие белые вина, названные по сорту винограда итальянского происхождения. Вердиккио отличаются тонким, свежим запахом и чуть ощутимой горчинкой, которая долго сохраняется в послевкусии. Эти вина прекрасно дополняют блюда средиземноморской кухни. Вердиккио чаще бывают столовыми (но при этом весьма качественными). Иногда среди них встречаются вина категории DOC, тогда в их названии присутствует и место происхождения.




Реклама

загрузка...